특유의 감칠맛을 자랑하기도 하지만 때로는 지독한 냄새를 풍기기도 하는 삭힌 음식들. 세계 곳곳 음식 문화가 발달한 나라의 삭힌 음식을 찾아 떠나며 그들이 품고 있는 저마다의 사연을 알아본다.